O Pinotage que ficou conhecido pelas notas de café: criação de Bertus Fourie, o enólogo apelidado de ‘Mr. Coffee’ na África do Sul.

Resumo do Sommelier

A Pinotage é a casta criada na África do Sul em 1925, cruzamento de Pinot Noir com Cinsault — não existe em nenhum outro lugar como identidade nacional. As notas de café não vêm de aditivo: são resultado da tostagem específica das barricas e do manejo da fermentação. Bertus Fourie é o enólogo que popularizou esse estilo, a ponto de virar categoria própria no mercado sul-africano. Suculento, de taninos macios e abordagem moderna — funciona bem até levemente refrescado. Curadoria Splendore — Barista Pinotage 2024 Ficha técnica País 🇿🇦 África do Sul Região Western Cape Tipo Tinto Vinícola Barista (enólogo Bertus Fourie) Uva Pinotage (100%) Safra 2024 Classificação Seco Teor alcoólico 13,00% ABV Temperatura de serviço 16 a 18 °C Volume 750 ml Corpo Médio Potencial de guarda Até 5 anos Amadurecimento 5 meses em barricas de carvalho francês, após fermentação em inox com remontagens regulares.

Visual

Rubi intenso e brilhante.

Olfativo

Notas marcantes de café, chocolate e ameixa.

Gustativo

Suculento, com taninos macios, corpo médio e final agradável.

Harmonização

Carnes grelhadas, costelinha suína ao barbecue, pizza de charcutaria e queijos de média maturação como o gouda.